One Tea Tree — чайня «без драконів». Так кажуть, щоб підкреслити: у ній чай — не еліксир, що розкриває обраним таємниці всесвіту, а хороша звичка. У закладі не проводять церемоній, не сидять на підлозі (є столики на дві-вісім осіб, а також стільці за баром). Тут просто заварюють екологічно чисте листя з китайської провінції Юньнань. Це «виноградно-хмелевий» на смак пуер, збираний на висоті 2,6 км; червоний чай із бруньок давніх (300–500 років) дерев; «кремово-фруктовий» улун з диких садів… У чашці тут завжди опиняється щось особливе.
Насправді «щось особливе» — слова, які описують не лише напої в чайній, але й саму чайню. One Tea Tree — стильний заклад у «земляних» кольорах і з багатьма деталями: там — світло-сіра скульптура, там — графіті на темно-червоній стіні, там — білі й коричневі столики… Під стелею піщаного кольору, у світлі вугластих і циліндричних ламп, кияни сидять як у галереї сучасного мистецтва. До речі, при студії є дещо схоже — єдина в Україні майстерня кінцуґі. Тут, як у Японії, розбитий посуд ремонтують лаком, у якому є золотий порошок.
Як і в багатьох чайних, у One Tea Tree можна купити посуд та інші аксесуари, зокрема вантажні, як з українських, так і з далекосхідних колекцій. На відміну від багатьох чайних, у студії подають не тільки напої.
Тут готують тости та яєчні на сніданок, каші та вареники на обід, салати тощо. Особливу популярність мають гарячі сандвічі із суцільнозернового хліба, наприклад із тунцем та яблуком, або чедером і руколою, або тофу та грибами ерингами.
Гості, які люблять замовляти якісь невеликі страви до напоїв, помічають у меню дещо неочікуване: крім десертів (від чизкейків до веганських цукерок), у закладі є закуски. На це є цілком поважна причина: тут наливають не лише чай, але й алкогольні напої. Так, для тих, кому хочеться чогось більш міцного, є пиво й натуральне вино, наприклад іспанське іскристе ксерело з легким квітковим ароматом. Парадоксально, але необов’язково любити чай, щоб любити цю чайню.
One Tea Tree — студія для кожного!