Kilinski — це історична розкіш. Кажуть, колись стравами, які подають тут, творець високої кухні Марі-Антуан Карем пригощав одного відомого поляка. Знавці історії ще з назви зрозуміли, що йдеться про Яна Кілінського. Він, герой повстання 1794 р., привозив з Парижа стільки рецептів, що сім’я лише ахала із захвату. Такі рецепти було б непробачно загубити десь на сторінках історії, тому цей ресторан зібрав їх усі. Тепер тут, у серці Стрийського парку, можна замовити і цибулевий суп, і смаженого лобстера, і яловичий стейк із фуагра (турнедо Россіні)... Самі шедеври!
Той, кому байдужі ресторани французької кухні, просто ніколи не був у Kilinski. Це місце вражає ще до того, як відчинити перед гостем двері: заклад — білий палац на два поверхи, з колонами, довгими вузькими вікнами й широким балконом. Навколо — могутні дерева й охайні клумби, праворуч — літня тераса з безліччю кашпо, почеплених до стелі... Усередині заклад не менш елегантний.
На першому поверсі — загальна зала на 500 м² (тут можна влаштувати свято на 80 чи навіть 150, якщо це фуршет, гостей). Оксамитові крісла й дивани сірого й темно-смарагдового кольору. Люстри, схожі на вже побілілі кульбаби; на кінці кожної «пушинки» — кругла жарівка. Кремові стіни й бар; вічнозелене віття під чорною стелею; піч, личкована білими кахлями... Тут рука сама тягнуться до меню, на кожному рядку якого — щось неперевершене: від свіжих устриць до качки, запеченої з грушею та манго.
На другому поверсі Kilinski — білосніжна бенкетна зала з вікнами в стелі й жарівками в прозорих кулях. Тут можна розмістити до 250 гостей і пригостити їх не лише мармуровими стейками (ваґю) чи равликами по-бургундськи, але й десертами. Кондитерських цех — візитна картка цього місця, про яку найбільше знають ті, хто святкував тут урочисті події. Крем-брюле із чорничним сиропом, шоколадно-фісташковий мус, лимонно-авокадовий щербет, а також безліч тортів, зокрема без лактози, глютену та яєць... Іще жодна зустріч на другому поверсі не відбулася без солодкого!
У такому закладі паштет із кролячої печінки, тушкований восьминіг, картопляне пюре з трюфелем та інші шедеври стають мало не гіпнотичними. Те саме справедливо казати тут і про напої.
Насамперед ресторан французької кухні Kilinski тішить коктейлями. Їхні рецепи вигадують не просто за прилавком, а в єдиній барній лабораторії, яку має Львів.
Із чим поєднати купажований віскі, який витримували 12 років, може, із цитрусовим кордіалом? Як подавати напої, може, в «алхімічному» пристрої, що охолоджує коктейлі за допомогою сухого льоду й пропускає суміш крізь фільтр із медових стільників і свіжого імбиру? Що додати в класичний французький аперитив, щоб він став уже французько-львівським?.. На ці та ще безліч запитань бармени відповідають саме в лабораторії.
Крім коктейлів, ресторан французької кухні Kilinski, звісно ж, має вино: іскристе й рожеве, біле й червоне, звичайне й безалкогольне... На гурманів чекають напої із «шардоне» — з нотами груші й лісових горіхів; «глери» — зі смаком яблука та зацукрованих цитрусових; «смородиново-ванільноъ» «сири»... Цілий льох пляшок з Європи, зокрема вінтажних, як-от рислінг 2012 р.!
Здавалося б, хіба можна зробити це місце ще «ідеальнішим»? Виявляється, можна! Так, щосуботи для гостей, що люблять подивитися на танцівників у яскравих костюмах, тут влаштовують шоу в стилі кабаре, а щонеділі — вечори живої музики. (До речі, у вихідні в закладі працюють аніматори, тож запитання «З ким залишити дітей?» розв’язується саме собою.) Навряд чи Марі-Антуан Карем міг уявити, що його рецепти житимуть так яскраво!
Якщо відпочинок «по-французьки» — то ресторан Kilinski!
Соціальні мережі
