Kilinski — это историческая роскошь. Говорят, когда-то блюдами, которые подают здесь, создатель высокой кухни Мари-Антуан Карем угощал одного известного поляка. Знатоки истории еще по названию поняли, что речь идет о Яне Килинском. Он, герой восстания 1794 г., привозил из Парижа столько рецептов, что семья только ахала от восторга. Такие рецепты было бы непростительно потерять где-то на страницах истории, поэтому этот ресторан собрал их все. Теперь здесь, в сердце Стрыйского парка, можно заказать и луковый суп, и жареного лобстера, и говяжий стейк с фуа-гра (турнедо Россини)... Одни шедевры!
Тот, кому равнодушны рестораны французской кухни, просто никогда не был в Kilinski. Это место впечатляет еще до того, как открыть перед гостем двери: заведение — белый дворец в два этажа, с колоннами, длинными узкими окнами и широким балконом. Вокруг — могучие деревья и опрятные клумбы, справа — летняя терраса со множеством кашпо, подвешенным к потолку... Внутри заведение не менее элегантно.
На первом этаже — общий зал в 500 м² (здесь можно устроить праздник на 80 или даже 150, если это фуршет, гостей). Бархатные кресла и диваны серого и темно-изумрудного цвета. Люстры, похожие на уже побелевшие одуванчики; на конце каждой «пушинки» — круглая лампочка. Бежевые стены и бар; вечнозеленые ветви под черным потолком; печь, облицованная белым кафелем... Здесь рука сама тянется к меню, на каждой строке которого — что-нибудь непревзойденное: от свежих устриц до утки, запеченной с грушей и манго.
На втором этаже Kilinski — белоснежный банкетный зал с окнами в потолке и лампочками в прозрачных шарах. Здесь можно разместить до 250 гостей и угостить их не только мраморными стейками (вагю) и улитками по-бургундски, но и десертами. Кондитерский цех — визитная карта этого места, о которой больше всего знают те, кто отмечал здесь торжественные события. Крем-брюле с черничным сиропом, шоколадно-фисташковый мусс, лимонно-авокадовый щербет, а также множество тортов, в т. ч. без лактозы, глютена и яиц... Еще ни одна встреча на втором этаже не прошла без сладкого!
В таком заведении паштет из кроличьей печени, тушеный осьминог, картофельное пюре с трюфелем и другие шедевры становятся едва ли не гипнотическими. То же справедливо говорить здесь и о напитках.
В первую очередь ресторан французской кухни Kilinski радует коктейлями. Их рецепты придумывают не просто за стойкой, а в единственной барной лаборатории, которая есть во Львове.
С чем сочетать купажированный виски, который выдерживали 12 лет, может, с цитрусовым кордиалом? Как подавать напитки, может, в «алхимическом» устройстве, которое охлаждает коктейли с помощью сухого льда и пропускает смесь через фильтр из медовых сот и свежего имбиря? Что добавить в классический французский аперитив, чтоб он стал уже французско-львовским?.. На эти и еще множество вопросов бармены отвечают именно в лаборатории.
Кроме коктейлей, у ресторана французской кухни Kilinski, конечно же, есть вино: игристое и розовое, белое и красное, обычное и безалкогольное... Гурманов ждут напитки из «шардоне» — с нотами груши и лесных орехов; «глеры» — со вкусом яблока и засахаренных цитрусовых; «смородиново-ванильной» «сиры»... Целый погреб бутылок из Европы, в т. ч. винтажных, таких как рислинг 2012 г.!
Казалось бы, разве можно сделать это место еще «идеальнее»? Оказывается, можно! Так, каждую субботу для гостей, которые любят посмотреть на танцоров в ярких костюмах, здесь устраивают шоу в стиле кабаре, а по воскресеньям — вечера живой музыки. (Кстати, на выходных в заведении работают аниматоры, так что вопрос «С кем оставить детей?» отпадает сам собой.) Вряд ли Мари-Антуан Карем мог представить, что его рецепты будут жить так ярко!
Есть отдых «по-французски» — то ресторан Kilinski!
Социальные сети
