«Єрусалим» — це повага до традицій. З 2009 р. тут, у львівському кафе-барі, доводять: єврейська кухня має що запропонувати Україні. У меню закладу гармонійно співіснують два світи — Схід і Захід, сефардські й ашкеназькі страви. Перші, багаті на прянощі, баранину й бобові, переносять гостей у єврейські квартали Іспанії та власне на Святу землю. Другі, щедрі на курку та яловичину, бережуть звичаї семітів зі Східної Європи... Жодна зі страв — не кошерна, але кожна — унікальна. Кожна варта того, щоб прийти по неї сюди — у заклад-легенду.
«Єрусалим» зустрічає гостей квітчастими шпалерами, мережчатими килимами та ретродрібницями — від баяну й патефону до сервізних чарок-рибок. Цей кафе-бар нагадує єврейську квартиру середини XX ст., де родинні рецепти бережуть так само турботливо, як вишиті картини, старі книжки й дискові телефони. У меню (його тут, до речі, читають зліва направо) є не лише фалафель із хумусом (кульки фрі та паста з гороху нут). На гостей чекають кеббех — котлети з булгуру й баранини, хелзель — фарширована курка з інжиром, креплах — вареники, начинені гусятиною... Безліч цікавих страв!
Оскільки «квартира» — на Галичині, то й деякі рецепти із єврейських перетворюються на єврейсько-галицькі. Так, у меню часом можна помітити то баклажановий шніцель, то латкес (родичі дерунів) з яловичим тартаром, то хумус із буряка, чорносливу й волоських горіхів... «Класика», як відомо, чудово поєднується з новими ідеями.
Поруч із кожною тарілкою у кафе-барі «Єрусалим» завжди можна поставити чашку, келих або чарку із чим-небудь особливим. Насамперед популярність тут має ізраїльське вино. Так, до фаршированого коропа в холодцю тут часто замовляють «квітковий» рислінг, а до кюфте (це фрикадельки) з качки — «смородиново-вишневе» каберне. Крім того, львів’яни й туристи часто вибирають каву, зварену з кардамоном у джезві, світле пиво, хересний бренді... Нехай меню напоїв у закладі й невелике, але в ньому знайшлося місце для всього найулюбленішого.
...Близький Схід, особливо Ізраїль, подарував світу чимало цікавих традицій. Як доторкнутися до них, не виїжджаючи зі Львова? Звісно, прийти в кафе-бар «Єрусалим»!
