«Єрусалим» — это уважение к традициям. С 2009 г. здесь, во львовском кафе-баре, доказывают: еврейской кухне есть что предложить Украине. В меню заведения гармонично сосуществуют два мира — Восток и Запад, сефардские и ашкеназские блюда. Первые, богатые пряностями, бараниной и бобовыми, переносят гостей в еврейские кварталы Испании и собственно на Святую землю. Вторые, щедрые на курицу и говядину, хранят обычаи семитов из Восточной Европы... Ни одно из блюд — не кошерное, но каждое — уникально. Каждое стоит того, чтобы прийти за ним сюда — в заведение-легенду.
«Єрусалим» встречает гостей цветистыми обоями, узорчатыми коврами и ретромелочами — от баяна и патефона до сервизных рюмок-рыбок. Этот кафе-бар напоминает еврейскую квартиру середины ХХ в., где семейные рецепты берегут так же заботливо, как вышитые картины, старые книги и дисковые телефоны. В меню (его здесь, кстати, читают справа налево) есть не только фалафель с хумусом (шарики фри и паста из гороха нут). Гостей ждут кеббех — котлеты из булгура и баранины, хелзель — фаршированная курица с инжиром, креплах — вареники, начиненные гусиным мясом... Множество интересных блюд!
Поскольку «квартира» — на Галиции, то и некоторые рецепты из еврейских превращаются в еврейско-галицкие. Так, в меню порой можно заметить то баклажановый шницель, то латкес (родственники драников) с говяжьим тартаром, то хумус из свеклы, чернослива и грецких орехов... «Классика», как известно, отлично сочетается с новыми идеями.
Рядом с каждой тарелкой в кафе-баре «Єрусалим всегда можно поставить чашку, бокал или рюмку с чем-нибудь особеннім. В первую очередь популярностью пользуется израильское вино. Так, к фаршированному карпу с студне здесь часто заказівают «цветочный» рислинг, а к кюфте (это фрикадельки) — «смородиново-вишневое» каберне. Кроме того, львовяне и туристы часто выбирают кофе, сваренный с кардамоном в турке, светлое пиво, хересный бренди... Пускай меню напитков в заведении и небольшое, но в нем нашлось место для всего самого любимого.
...Ближний Восток, особенно Израиль, подарил миру немало интересных традиций. Как прикоснуться к ним, не выезжая из Львова? Конечно, прийти в кафе-бар «Єрусалим»!