«Бурячок» — это рецепты из украинского села. По ним — традиционным, знакомым еще с детства — здесь готовят блюда, которые так любит Львов и вообще вся страна. На «деревянных» столах, под люстрами — колесами телег, вновь и вновь оказываются то вареники (с картофелем, вишней…), то драники к бограчу, то бануш со шкварками… Кроме того — угощения с огня: куриное филе (со свеклой, конечно), говяжьи люля-кебабы, форель и другие чудеса мангала… Кухня — будто в гостях у бабушки!
«Шкаф-забор» с банками (в стекле — вишневый компот, соленые огурцы, семена фасоли и т. д.), сельские пейзажи на стенах, полосатые шторы… Каждый, кто попадает в «Бурячок», чувствует себя как в родной хате (даже если никогда не бывал за городом). Рассмотрев заведение как следует, попробовав его голубцы, отбивные и стейки, большинство понимает, что нашло «свой» ресторан украинской кухни. Остальные приходят к такому выводу, раскрыв меню бара.
Вместе с популярными блюдами в этом месте подают не менее популярные напитки. Так, чаще всего гости выбирают наливки и настойки (на меде, вишнях, хрене и т. д.) — домашние, как и кухня «хлопской ресторации». Кроме того, ни один завтрак, обед или ужин (и, скажем, юбилей: в заведении есть банкетный зал на 50 человек) не проходит здесь без взваров, компотов и кваса…
Ресторан «Бурячок» каждого угощает как родного, ведь украинская душа не может по-другому!