«Бурячок» — це рецепти з українського села. За ними — традиційними, відомими ще з дитячих років — тут готують страви, які так любить Львів і взагалі вся країна. На «дерев’яних» столах, під люстрами — колесами возів, раз у раз опиняються то вареники (з картоплею, вишнею...), то деруни до бограчу, то бануш зі шкварками... Крім того — частування з вогню: куряче філе (з буряком, звісно), яловичі люля-кебаби, форель та інші дива мангала... Кухня — ніби в гостях у бабусі!
«Шафа-паркан» із банками (у склі — вишневий компот, солоні огірки, насіння квасолі тощо), сільські пейзажі на стінах, смугасті штори... Кожний, хто потрапляє в «Бурячок», почувається як у рідній хаті (навіть якщо ніколи не бував за містом). Розглянувши заклад як слід, скуштувавши його голубці, стейки й товченики, більшість розуміє, що знайшла «свій» ресторан української кухні. Решта доходить такого висновку, розгорнувши меню бару.
Разом із популярними стравами у цьому місці подають не менш популярні напої. Так, найчастіше гості вибирають наливки й настоянки (на меді, вишнях, хроні тощо) — домашні, як і кухня «хлопської ресторації». Крім того, жодний сніданок, обід чи вечеря (і, скажімо, ювілей: у закладі є бенкетний зал на 50 осіб) не минає тут без узварів, компотів і квасу...
Ресторан «Бурячок» кожного частує як рідного, адже українська душа не може по-іншому!