«Гуцульська Ґражда» — это гостеприимство Карпат. Лишь 15 мин от сердца Львова — и их радушие может прочувствовать каждый, кто влюблен в традиции гор. Здесь, на берегу озера под названием Цегольня, гостей встречает не просто ресторан украинской кухни, а целый комплекс, похожий на гуцульскую усадьбу. Двухэтажный деревянный дом на три зала (для 70, 30 и 25 человек), украшенный множеством символов: от национальной одежды до паука — оберега из соломы. Беседки, рассчитанные на шесть гостей, и «Колыба» — на 25–30. «Корчма» — паб с верандой… Почти необъятные просторы!
Здесь, среди ив над водой (на озеро, кстати, прилетают дикие утки), сосен над дорожками, туй у можжевельника и и. д., даже дышится по-гуцульски. В каждом, кто попадает сюда, сразу просыпается желание закинуть на плечо трембиту и отправиться на знакомство с галицкими традициями. Как известно, лучший способ сделать это — попробовать самобытную кухню Карпат. К счастью, «Гуцульська Ґражда» знает о ней все. (Даже то, что ту самую кукурузную кашу правильно называть банушем, а не баношем, и перемешивать только по часовой стрелке.)
На столе здесь всегда есть и гомбовцы (пирожки из творожного теста), и засыпанная капуста (квашеная, с пшеном и шкварками), и бограч (острый суп-гуляш)… Переложенный картофель (его пекут с колбасой, которую коптят в самом заведении), телячьи шашлыки, жареные караси, брынза — перечислять можно еще долго.
Кроме традиционных гуцульских блюд, в ресторане предлагают напитки, от которых не отказался бы ни один житель украинских гор. Это взвар или облепиховый чай, темное пиво, настойка из тмина, а также ряд вин со всего света — от украинского шардоне до чилийского каберне.
Каждой страницей меню ресторан «Гуцульська Ґражда» рассказывает множество древних легенд. Все они, эти легенды, оживают здесь благодаря не только кухне и бару, но и интерьеру.
В большом зале почувствовать себя будто в Карпатах помогают расписные тарелки под балюстрадой, рушники, вышитые вручную, над окнами и цимбалы на стене. (Здесь достаточно места, чтоб устраивать корпоративные вечеринки и играть свадьбы.) В небольших комнатах с этой задачей справляются кувшины в традиционных орнаментах, инструменты (грабли, хлебная лопата и т. д.) и овечья шерсть. (Сюда часто приходят те, кто хочет отпраздновать день рождения или крестины.) В «Колыбе» — печь посреди зала и полосатые скатерти, а в «Корчме» — настенные ковры: круглые и прямоугольные, с кисточками и без…
Если ресторан галицкой кухни — то непременно «Гуцульська Ґражда»!
