Union Bistro — кафе, що вважає своїм покликанням об’єднування творчих людей, шанувальників місцевих клубів, IT-фахівців, тобто всіх нових «жителів» колись суто індустріальної вулиці. У закладу чіткий режим дня: до 13:00 — сніданки, після — основне. Однак для власної продукції — незвичного вершкового чи веганського масла, наприклад із лаймом та авокадо, шоколаду і навіть натурального вина — немає жодних часових меж.
Розпочинати день тут пропонують із омлету, або яєць бенедикт, або вівсянки, або сирників, а також запашного допіо, капучино, лате чи, скажімо, айскапуоранжу. Для тих, хто зголоднів не сильно, є розмаїття стартерів — від оливок до салату з пармезаном і куркою. Для всіх інших дбайливо готують суп із пельменями, пасту з фаршем із рослинного м’яса, яловичі бургери чи цвітну капусту з місо.
Як і годиться закладу для сучасних людей, у Union Bistro є не тільки їжа та напої, а й магазин із неїстівними «цікавинками». Тут і приємні соєві свічки, і корисні чашки-термоси, і керамічні прикраси... Утім, найособливіший товар — збірки Василя Симоненка. Адже «поезія — це прекрасна мудрість», зокрема поезія слова й кухні.