Matisse — это кухня будто с модернистских полотен! Яркая, страстная, незабываемая... Когда-то, на рубеже XIX–XX вв., художники смело отказывались от клише, ища новые пути в живописи. Сегодня же ресторан, который носит имя одного их самых известных модернистов, выходит за границы традиционных рецептов. В меню постоянно появляется что-то новое. Вчера гости узнавали, как это — томатный тирамису. Сегодня они удивляются салату, в котором креветки и цукини объединились с мятой и маринованным киви. Завтра будут пробовать печеночный паштет в вишневой глазури и свекольных цукатах... Не блюда, а искусство!
Анри Матисс, живописец-революционер, признавался жизни в любви в каждой работе, используя чистые яркие цвета. Что-то очень похожее делают повара этого ресторана, выбирая для своих шедевров продукты только местных ферм. Каждый сезон, когда меню здесь в очередной раз изменяют до неузнаваемости, фантазия кулинаров достигает новых вершин (и это на 15-м этаже CityHotel!). Осьминог с нежными лисичками, по вкусу похожими на абрикосы или персики. Олень, сладковатый от топинамбура. Копченая груша с сосновыми шишками... Ни дня без аппетитных «необычностей»!
Все эти и еще много других изысканных блюд ждут гурманов (и на свидания, и на банкеты для 25 человек...) в двух не менее изысканных залах. Бежевые потолки и скатерти, синие кресла, коричневые пилоны (опоры)... Мягкие цвета окутывают каждого человека, стоит ему появиться на пороге этого светлого просторного и ресторана. На их фоне сразу бросаются в глаза копии картин французского модерниста, любезно одолжившего заведению свою фамилию.
Впрочем, не только живопись привлекает особое внимание в стенах Matisse. Одна из визитных карточек этого места — панорамные окна, благодаря которым гости проникаются величием Владимирского собора, Крещатика и отеля Hilton. С таким видом и такими блюдами, наверное, много кто из киевлян думал здесь: лучше быть не может. Однако у заведения есть еще один козырь — винтажное вино.
Большому кораблю — большое плавание, изысканному ресторану — изысканных погреб. Погреб, полный шардоне с нотами персика, «яблочно-грушевого» просекко, шато, вкус которого напоминает вкус лайма и грейпфрута, и других вин со всего света. Погреб, в который регулярно попадают эксклюзивные напитки, такие как мадейра 1802 г... К каким блюдам подходит тот или иной сорт? В Matisse на этот вопрос каждый день отвечает сомелье, который учит киевлян не только выбирать вино, но и правильно взбалтывать его в бокале.
Если аромат авторских блюд вдохновляет на знакомство с какими-нибудь напитками, то бармены ресторана рады это знакомство устроить. Тогда гостей ждут чашки с домашними лимонадами и чаями, например имбирными, бокалы с лучшим коньяком из Шампани, рюмки с водкой... Все что душа пожелает.
...Анри Матисс, как известно, любил жизнь, со всеми ее яркими красками, так что неудивительно, что Matisse — ресторан самого красочного отдыха в Киеве.
